朝鲜辣白菜街图片朝鲜族辣白菜照片点花黄精

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1、朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。

2、辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。下面是一则关于靠辣白菜起家的人的例子：这里是吉林省延吉市朝阳镇的东新村，东新村是延边大白菜产地之一，2008年8月5日是村民陈丽欣家从地里起白菜的日子。这一茬陈丽欣总共种了5亩地的大白菜，每亩能收2200棵左右。

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朝鲜族辣白菜照片

辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜，也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜，风味独特，久负盛名。辣白菜比一般泡菜或咸菜营养丰富，它能保持多种维生素，因此在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它。朝鲜泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。泡菜中的虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质，可分解为氨基酸。蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。

白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克。白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。

韩式朝鲜辣白菜

辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。以下是小编跟大家介绍韩式辣白菜的做法，欢迎大家阅读。大白菜2棵、辣椒面100克。白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根。味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克。择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。

松动一下每片叶子，这样制作时容易入味。白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段。然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。

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